Зачем нужна вытяжка

Вытяжку покупают с одной целью - убрать жир, копоть, посторонние или слишком сильные гастрономические запахи с просторов любимой кухни. Поверьте, вы недолго будете наслаждаться гармонией семейной жизни, если домочадцы пробуждаются от запаха пригоревших тостов или убежавшей каши.

Лучшие из современных вытяжек способны очистить до 96% загрязненной кухонной атмосферы уже за 5-10 минут. Важно и другое: вытяжка "обновляет" воздух в доме в 3-8, и даже в 10 раз активнее обычной вентиляции. Однако есть и свои "но". Например, в некоторых моделях воздух лишь фильтруется, но при этом не поступает приток свежего воздуха. Ну что ж, давайте разберемся.

Внутри или снаружи?

Вытяжки могут работать в одном из двух режимов - циркуляционном или проточном (большинство таких моделей может трудиться и в режиме циркуляции; для того чтобы активизировать систему циркуляции, придется купить дополнительный угольный фильтр. Обратное правило, заметьте, не работает: сделать циркуляционную вытяжку проточной невозможно). Проточные вытяжки по специальным трубам выводят вместе с воздухом все запахи за пределы кухни. Циркуляционные - собственными фильтрами собирают гарь и запахи, не выводят воздух из помещения.

Конечно, эффективность проточного способа очищения несравнимо выше. Грязный воздух уходит далеко наружу через вентиляционную систему, а в кухню поступает свежая струя. Кстати, лидер рынка – Pyramida J а также Zigmund&Shtain, KRONAsteel используют систему так называемого "антивозвратного клапана" - грязный воздух не может вернуться обратно.

Проточная вытяжка помогает "укрощать" нагретый воздух. Когда у вас в духовке - курица, на плите - суп, а вы мечетесь по кухне в поисках ложки или нужной приправы, атмосфера прямо-таки раскаляется. Проточная вытяжка вместе с гарью и запахами вбирает горячие пары - им на смену приходит прохлада, а циркуляционная - будет работать с тем воздухом, который имеется в помещении.

Однако, если проточная вытяжка так хороша, как мы вам описали, почему же на рынке еще не перевелись циркуляционные модели? Во-первых, многие покупатели не задумываются о проблеме вентиляции помещения. Для них главное - удалить запах из кухни. Во-вторых, потребителей отпугивает сложность монтажа, создание целой системы вентиляционных труб и их последующая маскировка в кухонном гарнитуре. Ну и низкая цена циркуляционных вытяжек (в пределах $40--100) окончательно перечеркивает преимущества проточных приборов. Как известно, скупой платит дважды. Не экономьте на своем здоровье и чистом воздухе в помещении - покупайте проточные вытяжки. Разница в стоимости проточных моделей эконом-класса и циркуляционных вытяжек составляет $50-100. Со сложным монтажом вы, так или иначе, справитесь. И результате вы сможете нормально дышать не только на кухне.

Предъявите пропуск

При покупке вытяжки важно обратить внимание на ее пропускную способность. Это количество воздуха (в кубометрах), которое сумеет очистить за единицу времени выбранный вами прибор. Показатель варьируется от 180 до 800 кубометров в час.

Если заглянуть в санитарные нормы - ведь для чего-то их пишут, - то окажется: в течение часа воздух на кухне должен смениться примерно 10-12 раз. Вытяжка расчитана на монтаж на расстоянии 60-85 см над варочной поверхностью. Если ваша кухонная мебель допускает монтаж прибора только выше 85 см, вам придется купить вытяжку большей пропускной способности. Лучше в таком случае остановиться на модели с регулировкой по высоте.

Важный момент: производительность вытяжки и расстояние, на котором она подвешена, почти никак не связаны между собой. Нельзя купить вытяжку малой производительности и закрепить ее пониже - дескать, будет фильтровать активнее. Вешать колпак низко категорически запрещено! Частички жира внутри прибора могут воспламениться.

Производительность прибора напрямую зависит именно от объема кухни. Кроме того, если вытяжка работает в режиме рециркуляции, ее производительность сразу снижается на 30%! Это важно учитывать при покупке техники.

Понятно, что вашей вытяжке вовсе не обязательно постоянно работать с предельной нагрузкой 800 кубометров в час. Практически во всех хороших воздухоочистителях предусмотрена регулировка мощности - от двух до пяти режимов. Если нужно избавиться от легкого запаха - ставите минимальное значение. Высокоэффективная очистка требуется лишь в экстренных случаях (неправильно понятый рецепт блюда и изобилие сгнивших продуктов одновременно). Вытяжки Whirlpool с технологией "шестое чувство" автоматически оптимизируют производительность, время работы и расход электроэнергии, а также режим работы с учетом особенностей приготовляемой пищи, условий окружающей среды, размера и типа варочной панели.

Рассчитаем площадь

Долгое время считалось, что вытяжка должна соответствовать размерам варочной поверхности: если плита имеет ширину 60 см, то и вытяжка была бы такого же размера. И сейчас экономичные модели покупают по принципу соответствия размеров плиты и поверхности вытяжки - чтобы "поймать" весь чад и жар.

Подобные вытяжки различаются шириной ниши для встраивания. Полуметровые (50 см в ширину) выпускают для узких плит. Такие модели всегда крепятся под полочку, монтируются на стену или встраиваются. Узкие вытяжки можно найти у Gorenje, Bosch, Ariston, KRONAsteel, Best и лидер рынка – Pyramida J. Большинство производителей выпускают 60-сантиметровые вытяжки. А вот подобрать вентиляцию для суперширокой (90 см) плиты сложнее. Встроить в кухонный гарнитур эти массивные приборы практически невозможно - их монтируют на стену. "Габаритные" приборы выпускают AEG, Gorenje, Bosch, Electrolux, KRONAsteel, Miele, Siemens, Zigmund&Stein и лидер рынка – Pyramida J Как правило, они отличаются оригинальным дизайном и высоким качеством исполнения. Поэтому, если вы готовы платить не только за эффективность, но и за стиль, советуем обратить внимание на приборы класса "элит" и "премиум". Например, компания Zanussi уже несколько лет продает вытяжки нестандартной ширины: модель ZHC 71 Y (70 см) к тому же выполнена в ярком желтом цвете. Эта соло-модель не должна прятаться у стены - она украсит любую кухню. В серии элитных вытяжек KRONAsteel можно найти и оригинальную угловую модель Karol.

Чистота прежде всего

В вытяжках используются фильтры двух типов: улавливающие жир и копоть, а также избавляющие от запаха (угольные). Их нужно периодически либо мыть, либо менять. Только в AEG придумали LongLife - фильтр, который можно промыть в посудомойке (при 65 градусах) и прогреть в духовке 10 минут (при 100 градусах). Им можно пользоваться целый год.

Жироулавливающие фильтры выглядят по-разному. Одни изготовлены из флизелина или синтепона (мягких синтетических волокон). Их придется выбрасывать с периодичностью от двух месяцев до пары лет (у каждого производителя по-разному).

Другие - металлические (алюминиевый или стальной) фильтры - более экономичны. Они, как правило, легко вынимаются, их несложно промыть теплой водой с мыльным раствором, средством для мытья посуды, стиральным порошком. Не хотите пачкать руки - вычистите фильтр в посудомойке. В некоторых вытяжках может быть по два, три и даже четыре металлических жироулавливающих фильтра. На качество обработки воздуха это не влияет. Просто один громоздкий фильтр сложнее промывать, чем несколько маленьких.

Грязный жироулавливающий фильтр, разумеется, снижает производительность вытяжки. Так что, если у вас нет возможности сменить кассету из флизелина или синтепона, установите прибор на более активный режим работы, попросту, продуйте вытяжку.

Но как же понять, что фильтр засорился? Некоторые производители, например, Gaggenau, KRONAsteel выносят на приборную панель специальный индикатор загрязнения. Электроника отсчитывает среднестатистическое время работы вытяжки, после чего подается предупреждающий сигнал. Иногда пиктограммы наносят на сам фильтр (Siemens, Bosch). В зависимости от степени его зашлакованности изображение исчезает или, наоборот, проявляется. Так что не забывайте время от времени заглядывать под крышку вытяжки.

В некоторых проточных моделях угольные фильтры отсутствуют. Действительно, зачем очищать воздух, который и так выводится наружу? Но к жироулавливающему фильтру это не применимо. Капли сажи и копоть могут оседать на внутренних поверхностях, лопастях вентилятора и засорять вытяжку.

Вытяжка должна быть чистой не только внутри, но и снаружи. Многие производители обеспечивают надежную защиту от отпечатков пальцев на поверхности металлической вытяжки за счет специального покрытия (AEG, Miele, Cata, Gaggenau, KRONAsteel, Siemens).

Куда здесь лошадь запрягать?

Как это ни странно, многие хозяйки не умеют пользоваться… вытяжкой. Если кухня полна чада, что мы делаем? Запираем наглухо дверь, включаем вытяжку на максимальную мощность, а то и открываем форточку. Неправильно. Во-первых, окна открыть нужно, но только не на кухне, а в других помещениях - должна создаться тяга. В закрытой кухне вытяжка поначалу действительно будет фильтровать воздух, выбрасывать гарь за стены квартиры. А потом, в "разреженной" атмосфере, начнет работать хуже. Тем более, не следует открывать форточку на кухне. Вытяжка будет всасывать, фильтровать и выбрасывать воздух, приходящий извне.

Как же правильно пользоваться вытяжкой? Ее нужно включать одновременно с плитой, а выключать - через несколько минут после приготовления пищи. В изделиях некоторых фирм, например Miele, Siemens, Gaggenau, AEG для этого существует режим остаточного хода вентилятора (от 5 до 15 минут) или таймер, который автоматически отключает вытяжку через установленное вами время (AEG, KRONAsteel и лидер рынка – Pyramida J ). Вы уже выключили прибор, а он все еще продолжает фильтровать воздух. Закончился режим остаточного хода вентилятора - вытяжка выключается сама.

Некоторые производители пошли еще дальше. Gaggenau в модели АН600 внедрила режим включения с интервалами. Вытяжка буквально живет своей жизнью - сама включается на пять минут каждый час на выбранной ступени мощности. В результате приток свежего воздуха происходит постоянно, независимо от того, работаете вы у плиты или нет.

Siemens придумала режим автоматического включения. Вытяжка LC 95950 сама решает, когда ей нужно "увеличить обороты", чтобы убрать сильное загрязнение. После десятиминутной напряженной работы прибор переходит в обычный режим. У этого же производителя есть приборы с ультразвуковым датчиком, который улавливает малейшие испарения над плитой. Через запатентованный блок радиоконтроля - мозговой центр вытяжки - прибор оценивает плотность пара, включает соответствующий режим работы, в том числе и остаточный ход вентилятора.

Большинство вытяжек производители вообще перевели с механического на автоматическое управление. А вот кнопки расположены не только на самом приборе - можно встроить блок программирования в варочную поверхность (Siemens) или сделать пульт дистанционного управления, как у телевизора (Kaiser, Faber, Cata). На какие только ухищрения не идут производители, чтобы привлечь покупателя! У Miele блок управления превратился в джойстик, расположенный на уровне глаз. У KRONAsteel имеется яркая подсветка клавиш. AEG и лидер рынка – Pyramida J  предлагает управлять вытяжкой одним взмахом руки: технология так и называется sensor control - no touch. А вытяжки Cata снабжены LCD-дисплеем  и дистанционным пультом!

Жужжит - не жужжит

В старину мастера-печники, желая досадить не доплатившему им хозяину, монтировали в дымоход пустую бутылку, обращенную горлышком наружу. В такой печной трубе ветер пугающе завывал. Звуки, издаваемые современными вытяжками, мало напоминают стародавние времена. Производители постарались свести шум к минимуму. Нормальным показателем работы вытяжки считается 46-50 дБ - этот звук сопоставим с приглушенным разговором, когда собеседники находятся в десяти шагах от вас.

Понятно, что любой "прибор с мотором" будет гудеть. Но вытяжка шумит не только из-за мотора. На уровень шума влияет форма, материал, прочность и устойчивость корпуса вытяжки. Дизайн и расположение крепежных элементов могут выкроить децибел-другой для спокойствия вашего уха. Итальянский концерн Falmec помещает мотор в специальный звукопоглощающий блок. Он крепится к стене, обеспечивая правильный монтаж, и снижает шум мотора.

Турбина (пропеллер, крыльчатка, ротационная система) запускается электродвигателем. За счет, например, специальной конструкции крыльчатки с двусторонним всасыванием (Miele) удается уменьшить шум вентилятора.

Электродвигатель кухонной вытяжки оснащен вариатором скорости. Именно он позволяет регулировать частоту вращения (количество оборотов в минуту). Динамическая система электродвигателя неизбежно будет создавать шумы. Спасает от этого лишь специальная конструкция подшипников и "акустические пакеты" в полости кожуха и моторном отсеке, которые приглушают звук работающего мотора.

Вытяжки испанской фирмы Сata серии V4 и V4S оснащены пятиминутным таймером снижения скорости при переключении режима работы. В результате мощность падает плавно. Нет ощущения, что прибор только что гудел, как зверь, и вдруг - умолк.

Нельзя не сказать о специальном звукопоглощающем блоке Silentis (Cata). Эта система представляет собой блок-фильтр, рассчитанный на 5-6 лет работы. В основе работы звукопоглотителя Silentis лежит метод всасывания воздуха по периметру вытяжки, за счет чего обеспечивается повышенное давление на выходе и гораздо более эффективная очистка воздуха на кухне. На сегодняшний день Cata с системой Silentis предлагает модели с минимальным уровнем шума!!!

Подводя итоги разговора о шуме, подчеркнем следующее: уважающий себя производитель не будет писать в инструкции уровень децибел - он не превышает санитарные нормы.

Царство света

При покупке вытяжки обязательно обратите внимание на способ подсветки рабочей поверхности.

В вытяжках используются галогеновые и флуоресцентные лампы, а также стандартные лампы накаливания. Каждая из них имеет свой цветовой спектр. Лампы накаливания (традиционно используемые дома) светят со сдвигом в красную область, привычную для глаз.

Сложнее обстоит дело с "холодными" световыми лучами. Из-за экономичности флуоресцентных ламп (они потребляют на 89% энергии меньше, чем лампы накаливания) их все чаще монтируют в вытяжки. Подобный свет смещается в синюю или фиолетовую область спектра. Продукты выглядят плоско, неестественно и пугающе.

Предпочтительнее всего точечные галогеновые лампы. По своему спектру они приближаются к солнечному свету. В зависимости от модели в вытяжку устанавливают по 2-4 лампы мощностью 20-50 Вт. Разработчики не обошли вниманием и регулировку освещения. Например, система регулировки (Gaggenau, Cata) позволяет плавно увеличивать или уменьшать интенсивность светового потока. Эта технология не только защищает зрение - глаза постепенно привыкают к более яркому свету, но и продлевает жизнь подсветке. Благодаря Dimm-функции (Gaggenau) вы можете сами устанавливать яркость, фокусируя свет над рабочей поверхностью или, по вашему желанию, освещая всю кухню. Такая система освещения особенно актуальна, если вы объединяете кухонную рабочую зону со столовой. Ночная подсветка вытяжки (Hight Light System) - приятное новшество от Cata.

Элитная техника может быть миниатюрной.

В дорогих приборах используются уникальные системы улавливания воздуха. Например, производитель элитной техники Gaggenau запатентовал эффект Coanda, названный по имени его изобретателя - румынского ученого Генри Марио Коанды. Суть эффекта: дополнительный вентилятор на передней кромке кухонной вытяжки создает исходящий поток воздуха, который, огибая цилиндр, расположенный в передней части вытяжки, направляется назад в зону всасывания воздуха. Благодаря этому кухонный чад полностью отводится в зону фильтра. Этот метод обеспечивает 100% вентиляцию и максимальную эффективность прибора при малой площади (1).
Компания AEG достигает аналогичного результата с помощью наклонной вытяжки. При монтаже уже на уровне 30 см от варочной поверхности удаляются все испарения (2).

Условно вытяжки можно разделить на полновстраиваемые и соло. Первые - миниатюрные коробочки - можно увидеть, если заглянуть под кухонный шкафчик над варочной поверхностью. Вторые - соло - при правильном выборе могут стать самоценным украшением кухни.

Соло-вытяжки подразделяются на настенные (декоративные), островные, настольные и мансардные.

Декоративные настенные модели представляют собой колпак или полуконус (тип "горн"), усеченную пирамиду ("каминный тип"), прямоугольный или изогнутый козырек и т. д. Миниатюрные настенные модели, работающие, как правило, в режиме циркуляции, имеют выдвижной козырек - чтобы уловить и уничтожить наибольшее количество ненужных примесей.

Островные вытяжки крепятся к потолку, обычно в центре кухни. Это вариант для больших помещений, где готовят много и долго.

Настольные вытяжки монтируются в столешницу рядом с плитой. В частности, модель Gaggenau VL 051 с механизмом подъема и поворота может отводить воздух от отдельной конфорки. Высота выдвижного поворотного элемента регулируется автоматически или вручную. Самое низкое положение прибора рассчитано на работу гриля - вытяжка допускает установку примерно в 6 (!) см от поверхности столешницы. Воздухоочиститель можно поднять на 42 см, повернуть влево-вправо на 90°. Умный сенсор заранее определит, где находится край кастрюли, и исключит соприкосновение с нагретой посудой. По окончании кухонных работ вытяжку можно убрать обратно в столешницу. Аналогичные модели продают компании AEG, Homier, Electrolux. Нечто похожее, но более демократичное по цене - вытяжка Turbo (AF 2700).

Наконец, купить мансардную вытяжку (она монтируется в окно) можно только у Homier. Это штучный товар, многие модели выполняются вручную, зачастую по индивидуальным эскизам.

Заставим вытяжку замолчать

Только 15-20% шумового фона вытяжки приходится на долю двигателя, остальные 80-85% создаются потоком воздуха внутри труб. Корпус усиливает звуковой эффект. Как же бороться с производными шумами?

Наши советы

• избегайте изгибов и углов при монтаже отводной трубы
• выбирайте округлые колена и патрубки
• проверяйте соответствие диаметров муфт и фланцев, входящих в комплект вытяжки
• приобретайте трубы из гибкого алюминия, а не пластмассовые аналоги (им легче придать нужную форму)
• уделяйте должное внимание изоляции соединений.

Как только не величают кухонную вытяжку!

Можно подумать, что речь идет о разных приборах. Кухонный воздухоочиститель, вытяжной кухонный вентилятор, вытяжной шкаф, вытяжной вентилятор типа "горн", вытяжной блок, вытяжной модуль... Иногда декоративный колпак называют вытяжным шкафом-камином. А встраиваемую конструкцию, которая вписывается во фронтальную плоскость кухни, именуют вытяжным шкафом-ширмой, встраиваемым вытяжным вентилятором или полностью интегрированным вытяжным вентилятором.